1月12日

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ユキノコ

胞子と氷の粒が結合して、
真冬の深夜、短時間で成長し、
朝日が当たると消えてしまう、
別名「キノコの幽霊」と呼ばれる、
−5度以下の状態でしか生えない珍しい現象。

味は複雑で、旨味が強く大変良い。
保存が効かない為、野外で生のまま
塩を振って食べるしかないが、
かの魯山人も「ユキノコは、食べるオーロラや」
という言葉を残している。



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koiso

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